Müsli-Brot / Flohsamen-Brot

Müsli - Brot

Zutaten

• 135g Sonnenblumenkerne
• 90g Leinsamen, gehackt
• 65g Haselnüsse, Mandeln und/oder Walnüsse
• 145g geschrotete Haferkörner (oder Haferflocken)
• 2 EL Chia Samen
• 4 EL Flohsamenschalen (3 EL, wenn sie pulverisiert sind) sehr wichtige Zutat!
• 1 TL Meersalz
• 3 EL Kokosöl, Ghee oder anderes Öl
• 350ml (warmes) Wasser
• Brotgewürze, wenn es etwas herzhafter sein soll (Kümmel, Anis, Fenchel, Koriandersamen)

Alle trockenen Zutaten in eine Schüssel geben und das Kokosöl im warmen Wasser schmelzen lassen. Danach mit in die Schüssel geben und gut durchrühren. In die mit Backpapier ausgelegte Kastenform (20cm) geben und andrücken.

Mindestens 2 Stunden stehen lassen. Das geht auch über Nacht oder 24 Stunden.. Egal wie lange – Hauptsache mindestens 2 Stunden, damit die Körner schön quellen können.

Den Ofen auf 175°C vorheizen und das Brot in der Form ca. 30 min backen. Es sollte die Form halten können, wenn man den Rand öffnet. Das Brot aus der Form nehmen, umdrehen und auf dem Backpapier noch mal 20-30 min weiter backen. Bei 40-50 Minuten passiert auch nichts.