.....Apfel-Pflaume-Kirsche-Pfirsich
450 gr
Dinkelmehl Streusel
1 Pk Trockenhefe oder 1 Würfel 350 gr Mehl
1 Pr Salz 100 gr Zucker
60 gr Zucker (Rohrzucker) 1 Pk Vanillezucker
1 Pk Vanillezucker 150 gr zerlassene Butter
125 ml Milch (Sahne-Wasser-Gemisch)
80 gr Butter
1 St Ei
1 Pk Trockenhefe oder 1 Würfel 350 gr Mehl
1 Pr Salz 100 gr Zucker
60 gr Zucker (Rohrzucker) 1 Pk Vanillezucker
1 Pk Vanillezucker 150 gr zerlassene Butter
125 ml Milch (Sahne-Wasser-Gemisch)
80 gr Butter
1 St Ei
50 gr gemahlene Mandeln
2 kg-insgesamt Pflaumen/Kirschen/Pfirsiche/Äpfel
Zubereitung:
1.Trockenhefe und 1 Tl Zucker mit dem 50 ml lauwarmen Sahne-Wasser-Gemisch vermengen.
Dieses Gemisch so lange stehen lassen, bis es Blasen schlägt ( ca 5-10 min)
2.Mehl, Zucker, Salz, Vanillezucker vermengen
3.Milch erwärmen und Butter darin schmelzen lassen. Lauwarmes Milch-Fettgemisch und das Ei zum Mehl geben
4. Hefe, wenn sie Blasen schlägt zum Mehlgemisch dazugeben
5. Alle Zutaten zu einem glatten Teig verkneten und zugedeckt an einem warmen Ort mindestens 30 min gehen lassen
6. Teig noch einmal verkneten und in einer gefetteten Fettpfanne ausrollen. Teig mit gemahlenen Mandeln bestreuen. Auf dem Teig quer vier gleichgroße Teile markieren und mit jeweils einer Fruchtsorte belegen. Je nach Geschmack die Früchte mit einem Zimt-Zucker-Gemisch und Mandelblättchen oder mit einem Streuselteig belegen.
7. Falls Streusel gewünscht werden: Mehl mit Zucker und Vanillezucker mischen. Zerlassene Butter zugießen. Mit den Händen zu Streusel reiben. Auf die Fruchtsorten verteilen.
8. Fettpfanne in den kalten Ofen stellen und den Teig bei 50 ° C ca 15 min backen. Danach auf 170 ° C 15 min (Umluft) weiter backen.
8. Den fertigen Kuchen auf dem Blech auskühlen lassen .
2 kg-insgesamt Pflaumen/Kirschen/Pfirsiche/Äpfel
Zubereitung:
1.Trockenhefe und 1 Tl Zucker mit dem 50 ml lauwarmen Sahne-Wasser-Gemisch vermengen.
Dieses Gemisch so lange stehen lassen, bis es Blasen schlägt ( ca 5-10 min)
2.Mehl, Zucker, Salz, Vanillezucker vermengen
3.Milch erwärmen und Butter darin schmelzen lassen. Lauwarmes Milch-Fettgemisch und das Ei zum Mehl geben
4. Hefe, wenn sie Blasen schlägt zum Mehlgemisch dazugeben
5. Alle Zutaten zu einem glatten Teig verkneten und zugedeckt an einem warmen Ort mindestens 30 min gehen lassen
6. Teig noch einmal verkneten und in einer gefetteten Fettpfanne ausrollen. Teig mit gemahlenen Mandeln bestreuen. Auf dem Teig quer vier gleichgroße Teile markieren und mit jeweils einer Fruchtsorte belegen. Je nach Geschmack die Früchte mit einem Zimt-Zucker-Gemisch und Mandelblättchen oder mit einem Streuselteig belegen.
7. Falls Streusel gewünscht werden: Mehl mit Zucker und Vanillezucker mischen. Zerlassene Butter zugießen. Mit den Händen zu Streusel reiben. Auf die Fruchtsorten verteilen.
8. Fettpfanne in den kalten Ofen stellen und den Teig bei 50 ° C ca 15 min backen. Danach auf 170 ° C 15 min (Umluft) weiter backen.
8. Den fertigen Kuchen auf dem Blech auskühlen lassen .
