Dinkelvollkornbrot

Dinkelvollkornbrot nach Hildegard von Bingen

Zutaten für ein Kastenbrot

450 g         Dinkelvollkornmehl

½ Würfel    frische Hefe

10 – 12 g   Salz

375 ml       lauwarmes Wasser

50 g Sonnenblumenkerne oder 35 g Kürbiskerne

Brotvarianten

Gewürzbrot

1 – 2 TL Kümmel, 1 TL Fenchel, 1 TL Koriander oder 1/2 TL Bockshorn-klee-Samen gemahlen zugeben

Kräuterbrot / Fastenbrot nach Hildegard von Bingen

1  TL Fenchel gemahlen und je 1  TL

Bertram, Galgant und Quendel zugeben

Zwiebelbrot

2 – 4 kleingehackte Zwiebel zugeben