Schliersee im März...28.03.2013

Blick aus dem Fenster der Ferienwohnung

Schliersee im März....27.03.2013

Schliersee  

Oberlandkino in Hausham 

Gästehaus Sollinger

Geburtstagsgrüße........

Eine Reise von tausend Meilen beginnt mit dem ersten Schritt ...

Wie wahr sind diese Zeilen und dazu das Bild....einfach Klasse !!!

Mein Freund der Baum......ist tot...

Mein Freund der Baum...am 06.02.2012..am 21.01.2013...und dann der Schreck...am 04.03.2013... imMirker Hain

Forum Mirker Hain

Am 06.02.2012 haben wir bei unserem Spaziergang im Mirker Hain eine wundersame Entdeckung gemacht. Wir wußten nicht, war es ein Troll oder was könnte es sonst sein ?

Es war wieder ein Spaziergang mit Sonne, Kälte und so manch schöner Entdeckung im Mirker Hain

Frühling auf der Hardt ...05.03.2013

Elisenhöhe

Butterschmalz (Ghee) selber herstellen...01.03.2013...

Ich verwende zum Braten in der Küche nur noch das selber hergestellte Butterschmalz. Butterschmalz hat den Vorteil, dass ihm das Milcheiweiß, der Milchzucker und das Wasser entzogen wurde und somit kein Anbrennen des Bratgutes erfolgen kann. Der weitere Vorteil des Butterschmalzes besteht darin, dass es dem Oxydationsprozess, wie die meisten Speiseöle, die man zum Braten verwendet, nicht unterliegt.

Zutaten:

1 kg Butter

Zubereitung

Butter in Würfel schneiden und in einem großen Topf bei schwacher Hitze langsam schmelzen lassen. Dabei die Butter mit einem Holzlöffel bewegen, damit sie nicht braun wird.

Wenn die Butter vollständig geschmolzen ist, die Hitze erhöhen und einmal aufkochen lassen, bis sie schäumt. Dann die Hitze reduzieren (kleinste Stufe) und die Butter 50- 55 Minuten leicht köcheln lassen. Der entstehende Eiweißschaum muss von Zeit zu Zeit abgeschöpft werden.

Wenn das Butterschmalz klar bleibt und man den Topfboden sehen kann, wird es durch ein feines Sieb, das mit einem Küchentuch ausgelegt ist, in ein sauberes Gefäß abgefüllt.

Abkühlen lassen.  

Man kann Butterschmalz monatelang an einem kühlen und trockenen Ort aufbewahren. 

Butterschmalz (Ghee)  beweist, dass Fett auch gesund sein kann und sein köstliches Aroma ist mit nichts Anderem zu vergleichen. 

Einer der Vorteile von Ghee (Butterschmalz) ist, dass es sehr lange haltbar ist, auch wenn es nicht im Kühlschrank gelagert wird. Ghee ist geklärte Butter, durch ein spezielles Verfahren wird das reine Fett der Butter von Wasser, Milchzucker und Milcheiweiß getrennt.