Klangkosmos - Weltmusik in NRW

Klangkosmos - Weltmusik in NRW

Am 26.04.2012 begeisterte das Ensemble En Chordais (Griechenland) die Besucher der Thomaskirche.

Duo Wajlu - Musik, die zu Herzen geht......

Duo Wajlu - Klezmer Musik

Klezmermusik ist traditionelle jüdische Fest- und Feiertagsmusik, eine Musik, welche direkt die Seele berührt. Duo Wajlu: Zwei Stimmen, eine Geige, ein Akkordeon. Das Duo Wajlu geht in die Tiefe, statt sich mit oberflächlicher Romantik zufireden zu geben. Diese beiden Musikerinnen studieren die jüdische Kultur schon lange. Katharina Müther und Roswitha Dasch faszinieren durch Ausstrahlung und musikalische Leidenschaft. 

Wir haben das Duo Wajlu am 21.04.2012 in der "Börse" kennengelernt. Wir kannten diese Musikrichtung vorher nicht. Aber wir haben sie lieben gelernt. 

Am 01.011.2012 tritt das Duo in der "Färberei"  in Wuppertal auf. Wir werden dabei sein. 

Rezept - Bärlauchpesto

Bärlauchpesto

Menge Zutaten 150 gr Bärlauch  50 gr Parmesan  30 gr Pinienkerne 125 ml Olivenöl Pfeffer Salz Getrocknete Tomaten

Zubereitung

• Bärlauch waschen, trocknen und klein schneiden.
• Pinienkerne, ohne Zugabe von Öl, leicht anrösten.
• Parmesan frisch reiben.
• Geschnittenen Bärlauch mit klein gehackten Pinienkernen, geriebenem Parmesan und den getrockneten Tomaten mischen.
• Mit dem Pürierstab das  Bärlauchgemisch und das Olivenöl vermengen. Fertiges Pesto mit Pfeffer und Salz abschmecken.
• Wenn Bärlauchpesto auf Vorrat hergestellt und in Gläser abgefüllt wird,  muss die Oberfläche immer mit Öl luftdicht verschlossen sein.
• An Stelle der Pinienkerne eignen sich auch sehr gut Haselnüsse.

2.Variante 

Bärlauch-Pesto
150 g Bärlauch
3 Knoblauchzehen
100 g Walnüsse
0,2 l Olivenöl
Salz
Pfeffer
100 g geriebener Pecorino (oder ein anderer Hartkäse)
Bärlauch waschen, abtropfen lassen, Knoblauchzehen abziehen, mit den Walnüssen im Mixer fein zerkleinern. Olivenöl zugeben, salzen, pfeffern und den geriebenen Pecorino unterheben. In Gläser füllen und mit etwas Olivenöl bedecken.

Rezept - Bärlauchbutter

Bärlauchbutter

Zutaten

• 1-2 Handvoll Bärlauch-Blätter
• 125 gr Butter
• 1 Tl Zitronensaft
• 1 Tl scharfer Senf
• Salz, Pfeffer
• .

1.       Die Butter sollte Zimmertemperatur haben

2.       Die Bärlauch-Blätter werden gewaschen und vorsichtig abgetrocknet. 

3.       Dann werden sie in feine Streifen geschnitten.

4.       Die Bärlauchstücke unter die Butter mischen.

5.       Mit Salz, Pfeffer, Zitronensaft, Senf  abschmecken - Fertig! 

6.       Frischhaltefolie ausbreiten, darauf die Bärlauchbutter  zu Rollen formen.

      Frischhaltefolie am Ende verknoten. So kann die Bärlauchbutter eingefroren werden.

Rezept - Bärlauchsuppe

• Zutaten für 4 Personen:
• 2 EL Butterschmalz oder Öl
• 2 Bund Bärlauch
• 2 Kartoffeln oder mehr (je nach gewünschter Konsistenz)
• 500ml - 750ml Gemüsebrühe (je nach gewünschter Konsistenz)
• 100 - 150ml Sahne
• 1 Zwiebel (2 Frühlingszwiebeln)
• 125gr Sellerie
• 1 Porree (nur das weiße vom Porree) und 2 Möhren
• 1 Spritzer Zitrone
• Salz, Pfeffer
• 1-2 Knoblauchzehen

Zubereitung:

Die Zwiebel, das Suppengemüse und die Kartoffel in kleine Würfel schneiden. Die Zwiebeln in Butter andünsten und dann das übrige Gemüse hinzugeben.

Mit der Gemüsebrühe ablöschen und ca. 10 Minuten auf kleiner Flamme köcheln lassen.

Den Bärlauch grob hacken  Den Bärlauch und die Sahne zu der Gemüsebrühe geben und mit dem Pürierstab vermixen.

Mit Salz und Pfeffer abschmecken
.
Nach Geschmack noch eine kleine Prise geriebene Muskatnuss
und einen Spritzer Zitrone hinzufügen.

Besuch im Wuppertaler Zoo......11.04.2012

Unsere Enkelkinder wollten so gerne das Eisbärenjunge Anori im Wuppertaler Zoo sehen. Leider ließ das Eisbärenmädchen sich nicht blicken.

  

Zoo Wuppertal

Aber den jungen Tierfotografen kam so manches andere Tier vor die Kamera.

 

 

 

 

Vielleicht haben wir beim nächsten Zoobesuch mehr Glück und bekommen das Eisbärenjunge zu Gesicht.